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[长期活动]第59期:那不是黑暗料理! [复制链接]

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0 发表于: 2020-04-04 20:04:22
— 本帖被 owangxiaowu 执行取消置顶操作(2020-07-06) —



聊吧官方水楼

本期话题:那不是黑暗料理!
                                                                                                                                  



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小時候我們詞不達意,長大了我們言不由衷
离线 karinars
置顶 (来自10楼) 发表于: 2020-05-31 00:49:43
— (owangxiaowu) 参与达到10次奖励聊吧小能手勋章一个月,额外奖励6朵花花 (2020-06-01 12:34) —
ID:karinars
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美食图片:

详细教程:
1. 使用杆面棍将香蕉压成泥,用料理机将奇亚籽打碎
2. 混合香蕉泥丶牛奶丶食用油丶白砂糖丶鸡蛋,搅拌均匀,再加入奇亚籽继续搅拌。
3. 混合面粉丶全麦粉丶发粉,过筛入面糊
4. 均匀搅拌面糊至没有乾粉(不要过度搅拌,避免面粉出筋)
5. 模具内垫上油纸,面糊倒入模具中
6. 提起模具轻震出气泡,烤箱上下火170度约30分钟(时间根据自己的烤箱调整),出炉後,放凉即可食用
心得体会:记下这食谱,有时间去蹭朋友家的烤箱做一下。
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离线 jean1013
置顶 (来自10楼) 发表于: 2020-05-23 02:33:34
— (owangxiaowu) 参与达到10次奖励聊吧小能手勋章一个月,额外奖励6朵花花 (2020-06-01 12:34) —
ID:jean1013
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美食图片:
详细教程:
原料
米,藏红花,橄榄油,海鲜(虾、贝类、墨鱼、鱿鱼等),番茄,烟熏甜辣椒粉,洋葱(切碎),
蒜瓣(切碎),西班牙辣香肠(根据口味选择放入),甜椒,盐

1. 将贝类煮熟,留下汤汁。虾和其他海鲜也稍微煮一下,丢弃汤汁。
2. 用橄榄油炒香肠、洋葱、大蒜,撒入藏红花和辣椒粉。
3. 加入番茄,倒入一小部分煮贝类的汤,加盐调味。煮一会儿。
4. 放入米,拌匀。再倒入一些煮贝类的汤,放入甜椒、贝类、虾和其他海鲜。
5. 高火煮10分钟左右(这是4人份的米所需的时间),转小火,直到汤汁完全被米粒吸收。
6. 关火,放置5分钟后享用。
心得体会:每次看到都很想吃的料理,感觉吃起来应该是很绵密的口感。
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置顶 (来自10楼) 发表于: 2020-05-04 15:19:15
— (owangxiaowu) 参与达到10次奖励聊吧小能手勋章一个月,额外奖励6朵花花 (2020-06-01 12:34) —
ID:微凉的晨露
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美食图片:

详细教程:
1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。(要是奶皮半天形成不完整的话,可以放进微波炉一分到两分钟,奶皮就会很完整的出现)
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清【分离蛋黄的方法:先把蛋打到大盘子里,一个小的空饮料瓶,把盖子拿掉,先用手把瓶里的空气挤出来,手不要放开,把瓶口贴近蛋黄中心,然后快速的把手放开,让灌入的空气把蛋黄一起吸起来,最多可以吸四五个左右。要用时再一个一个倒出来就行了,又刺激又好用!】二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)
3、等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。
4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。

心得体会:也是我没有做过,为啥不做呢,感觉太复杂,耗费时间吃吃掉又很快,所以我一般买现成的吃,哈哈哈。
10条回复满啦,任务完成啦~
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缘分无字的书,但求与你同著。
置顶 (来自10楼) 发表于: 2020-05-04 21:02:26
— (owangxiaowu) 参与达到10次奖励聊吧小能手勋章一个月,额外奖励6朵花花 (2020-06-01 12:34) —
ID:muyeqingyang
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美食图片:

详细教程:蜂蜜糯米藕食谱原料:熟糯米藕,蜂蜜,橙汁。
  制作方法:
  1。把熟糯米藕改刀成2厘米大的方快。
  2。拍吉士粉入热油中炸至酥脆捞起控油,锅留底油,入橙汁、蜂蜜熬制,下入藕块迅速收汁出锅便好。
心得体会:我喜欢淮扬菜和鲁菜。咸香的、甜的、清淡的都可以,辣的不行,驾驭不了。这个糯米藕应该很合我的口味。我才不承认自己又馋又懒呢。
(备注:参与次数:10)
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owangxiaowu 鲜花 +6 额外奖励6朵花花 06-01
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置顶 (来自10楼) 发表于: 2020-05-06 09:00:48
— (owangxiaowu) 参与达到10次奖励聊吧小能手勋章一个月,额外奖励6朵花花 (2020-06-01 12:34) —
ID:流行无双
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美食图片:

详细教程:
1、锅中倒入油,翻炒猪肉馅儿至发白变色。
2、倒入大蒜、糖、生抽、老抽、土豆丁,盐,翻炒几下。
3、加入水和土豆齐平,中火煮15分钟,土豆内的淀粉会让汤汁浓稠。
4、时间到了,翻炒几下看汤汁浓稠了,就可以出锅了。吃的时候一起浇在米饭上,撒点葱花特别好吃。
心得体会:
做法超级简单,我觉得手残如我也能完成
3条评分点券+6鲜花+6
owangxiaowu 鲜花 +6 额外奖励6朵花花 06-01
owangxiaowu 点券 +1 基础 06-01
owangxiaowu 点券 +5 教程 06-01
离线 朩羽
置顶 (来自10楼) 发表于: 2020-05-31 16:08:23
— (owangxiaowu) 参与达到10次奖励聊吧小能手勋章一个月,额外奖励6朵花花 (2020-06-01 12:34) —
ID:朩羽
原注原创ou转载:原创
美食图片:


详细教程:
1.奶黄馅:准备鸡蛋,牛奶,面粉,糖,油,取适量倒入锅中,煮沸后不停搅拌,搅拌至固体状,拿出放凉
2.揉面,和一般的包子皮做法相同
3.取巧克力,切成小块,奶黄馅搓圆,中间塞入巧克力,外包面皮
4.上锅蒸熟即可
心得体会:
加了巧克力非常香的!
[ 此帖被朩羽在2020-05-31 16:18重新编辑 ]
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owangxiaowu 鲜花 +6 额外奖励6朵花花 06-01
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owangxiaowu 点券 +5 教程 06-01

WeR stars
离线 朩羽
1 发表于: 2020-05-01 01:46:59
ID:朩羽
原注原创ou转载:原创
美食图片:


详细教程:
①准备面皮:把温水、面粉、盐按10:20:1的比例混合,揉成光滑的面团。因为饺子皮不需要发酵,所以此时可以把面团直接放在一边。
②准备馅料:馅料可以随意发挥,图示的饺子是把咸菜、笋、猪肉切成碎末状,再放入锅内炒制成的。建议馅料可以炒熟,这样蒸或者煮的时候可以少花很多时间,一次做多了也更容易保存。(当然,生肉饺子直接做熟的话,会更鲜)
③包饺子:将面团搓长,切成小剂子,擀成面皮,包馅成型,具体怎么做好看又牢固,还是请大家自学成材叭
④烧制:饺子可以是蒸饺、煎饺、水饺,全看个人喜欢啦~

心得体会:做美食这个事情啊,讲究一回生,二回熟,擀面皮是个技术活,包饺子也是个技术活,适当利用家里有的工具,是一个很好的助力!自己做的饺子,可以吃到自己最想吃的馅,食材也更放心,快行动起来吧!
[ 此帖被朩羽在2020-05-01 12:38重新编辑 ]
3条评分点券+13
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WeR stars
2 发表于: 2020-05-01 10:35:48

ID:嘟噜泡
原注原创ou转载:原创
美食图片:
详细教程:
1.把一大勺油、一小勺酵母和一小勺盐以及200g水先倒在盆里,然后加入400g面粉开始揉揉揉,揉成一团后,饧面20分钟后,再揉揉揉,揉成光面(差不多)就行,然后饧面2小时;
2.调油酥:一小勺茴香磨成沫(用蒜臼磨就行),碗中放适量面,加点盐,然后锅中倒油,倒入茴香沫,稍微变色后,将油+茴香混合液一起倒入面中,迅速搅拌均匀;
3.将发好的面拍拍排气后分成大小差不多的面团,擀成长条,然后抹上油酥,从上面卷起来,注意松散点卷,不然后期鼓不起来;
4.将卷好的上下擀一下,左右稍微整一下形状(我的太奇怪了),然后占芝麻(小秘诀,在水中加一丢丢面,搅拌匀刷在面表面芝麻粘的更牢固);
5.烤箱提前最高温预热15min左右,然后用石板一起放入,我家没有,我就直接放在带着的托盘上了,然后没有鼓起来……差不多20min 就可以啦。
(没有烤箱可以用平底锅刷一层油,小火,一定要小火,慢慢煎也可以~~)
心得体会:
我竟然也是隐藏的面食家~~终于点亮了我的面食技能,妈妈爸爸再也不担心我嫁不出去了~~(。-ω-)zzz
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owangxiaowu 点券 +5 基础 06-01
嘟噜泡 点券 +2 抢到板凳 奖励点券: 2个(SYSTEM) 05-01
2020 新书速评 ◆ 耽美 来这里尽情分享讨论(持续更新)
 
3 发表于: 2020-05-01 10:41:53
ID:流行无双
原注原创ou转载:转载
美食图片:

详细教程:
1、苋菜汁加白糖,小火烧开
2、水开后,木薯粉下锅,戴上一个防烫手套外面套一层厨房手套,一边搅拌一边揉成筋道的面团
3、搓成条,切小节,然后搓成珍珠
4、搓好的珍珠照样是放进加一点干粉的盆里,滚动上粉,避免粘黏
5、不当天食用的话放入冰箱冷冻
6、照旧是大火水开后下珍珠,然后中火加盖煮10-15分钟,后半程怕水噗出来,可以开一个小缝隙
7、捞起过冰水,两三分钟后再捞出放碗里即可
心得体会:
学会做这个的话,以后自己就可以做珍珠奶茶了,而且珍珠还少女心爆棚啊
3条评分点券+7
owangxiaowu 点券 +5 教程 06-01
owangxiaowu 点券 +1 基础 06-01
流行无双 点券 +1 抢到地板 奖励点券: 1个(SYSTEM) 05-01
『狼版』我想和你说
 
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